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Premio al mejor artículo publicado en 2019 en revistas científicas

Entrega del premioEn el congreso ENTER2020, celebrado en Surrey del 8 al 10 de enero de 2020, nos han dado a Santiago Melíán y a mi el premio al mejor artículo científico publicado en el año 2019 en el área de turismo y tecnología. [Seguir leyendo...]

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¿Una hamburguesa vegetal que parece de carne y sabe como la de carne? Imposible

Impossible burgerOí hablar del concepto por primera vez en el podcast Freakonomics, «The future of meat«. Una hamburguesa desarrollada por la startup Impossible Foods, que después de un largo y complejo proceso de ingeniería y más de 400 millones de dólares de inversión había conseguido perfeccionar el concepto hasta lograr una hamburguesa 100% hecha con vegetales pero cuyo sabor, textura y apariencia es exactamente igual a la de ternera tradicional. [Seguir leyendo...]

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Una Internet en la que nadie sepa desde dónde te estás conectando

¿Se imaginan un mundo en el que cuando te conectaras a Internet no se supiera desde qué país lo estás haciendo? Es decir, que una página web no pudiera discriminar qué contenido mostrarte según el país desde el que te conectas. [Seguir leyendo...]

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