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¿Una hamburguesa vegetal que parece de carne y sabe como la de carne? Imposible

Impossible burgerOí hablar del concepto por primera vez en el podcast Freakonomics, “The future of meat“. Una hamburguesa desarrollada por la startup Impossible Foods, que después de un largo y complejo proceso de ingeniería y más de 400 millones de dólares de inversión había conseguido perfeccionar el concepto hasta lograr una hamburguesa 100% hecha con vegetales pero cuyo sabor, textura y apariencia es exactamente igual a la de ternera tradicional. [Seguir leyendo...]

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Segunda economía en el sector turístico: TIC y puestos de trabajo (artículo publicado)

Revista: PASOS, Revista de Turismo y Patrimonio Cultural

Título del artículo: Segunda economía en el sector turístico: TIC y puestos de trabajo

Autores: Santiago Melián González, Jacques Bulchand Gidumal

Resumen: En general, la sociedad ha asumido la enorme presencia que las tecnologías de la información y de las comunicaciones (TIC) tienen actualmente en cualquier faceta de la vida. [Seguir leyendo...]

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